Quand et comment récolter les cerises de son jardin ?
Il n'y a rien de plus satisfaisant que de déguster des cerises fraîches cueillies dans son propre jardin. Cependant, pour profiter pleinement de cette expérience gustative, encore faut-il savoir quand et comment récolter les cerises de votre jardin. Dans cet article, nous allons vous donner toutes les informations nécessaires pour récolter vos cerises de manière optimale.
Déterminer le moment de la récolte
Le moment de la récolte est crucial pour obtenir des cerises de qualité. La maturité des cerises intervient plus ou moins tard en fonction de la variété. Les cerises douces ou griottes mûrissent généralement entre mai et août. Pour déterminer le moment de la récolte, vous devez surveiller la couleur, la texture et le goût des cerises.
- La couleur :
La couleur des cerises est un bon indicateur de leur maturité. Les cerises mûres ont une couleur vive et uniforme, tandis que les cerises immatures ont une couleur plus pâle. La couleur varie également selon la variété. Les cerises douces mûres ont une couleur rouge foncé, tandis que les griottes mûres ont une couleur rouge tirant vers le noir.
- La texture :
La texture des cerises est également un bon indicateur de leur maturité. Les cerises mûres ont une texture ferme mais juteuse, tandis que les cerises immatures sont plus dures et sèches.
- Le goût :
Le goût est bien sûr le meilleur indicateur de la maturité des cerises. Les cerises mûres sont sucrées et savoureuses, tandis que les cerises immatures sont acides et fades.
Comment récolter les cerises
Maintenant que vous savez comment déterminer le moment de la récolte, il est temps de parler de la manière de récolter les cerises. Manipulez toujours les cerises avec précaution pour éviter de les endommager.
- Utilisez une échelle :
Si votre cerisier est grand, vous devrez peut-être utiliser une échelle pour atteindre les cerises les plus hautes. Assurez-vous que l'échelle est stable avant de grimper dessus.
- Utilisez des gants :
Les cerises ont des tiges et des branches épineuses qui peuvent facilement endommager votre peau. Il est donc recommandé de porter des gants pour protéger vos mains.
- Cueillez les cerises à la main :
Pour récolter les cerises, cueillez-les délicatement à la main en tirant légèrement sur la tige. Évitez de secouer les branches car cela peut endommager les cerises et les faire tomber.
- Utilisez un panier :
Pour éviter d'écraser les cerises, utilisez un panier en osier ou un récipient similaire pour les recueillir. Évitez d'utiliser un sac en plastique car cela peut écraser les cerises.
Comment conserver les cerises
Une fois que vous avez récolté vos cerises, voici comment les conserver correctement pour qu'elles restent fraîches et savoureuses le plus longtemps possible.
- Réfrigérateur :
Les cerises se conservent bien au réfrigérateur. Placez-les dans un récipient ou un sac en plastique perforé pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Les cerises se conservent au réfrigérateur pendant environ une semaine.
- Congélateur :
Si vous voulez conserver vos cerises plus longtemps, vous pouvez les congeler. Lavez les cerises, retirez les noyaux et placez-les dans des sacs en plastique hermétiques avant de les mettre au congélateur. Les cerises congelées se conservent six mois, voire plus.
- Confitures et conserves :
Si vous avez récolté une grande quantité de cerises, vous pouvez les transformer en confitures ou en conserves. Vous pouvez également faire des jus et des sirops à partir de vos cerises.
Les erreurs à éviter
Enfin, voici quelques erreurs courantes à éviter lors de la récolte des cerises :
- Récolter les cerises trop tôt :
Si vous récoltez les cerises trop tôt, elles peuvent manquer de goût et de sucre.
- Récolter les cerises trop tard :
Si vous attendez trop longtemps pour récolter les cerises, elles peuvent devenir molles et s'abîmer.
- Secouer les branches :
Secouer les branches peut endommager les cerises et les faire tomber prématurément.
- Presser les cerises :
Évitez de presser les cerises lorsque vous les récoltez ou les transportez, car cela peut les écraser.
En utilisant les méthodes appropriées pour déterminer quand et comment récolter les cerises et pour les conserver correctement, vous pouvez profiter de vos cerises fraîches pendant longtemps. En résumé, la récolte des cerises doit être effectuée lorsque les cerises sont mûres, avec une peau ferme et une couleur vive et profonde. La cueillette à la main est la méthode la plus sûre et la plus courante, mais la secousse de l'arbre peut être utilisée si elle est effectuée avec précaution.
